Opérations Unitaires des Industries Agroalimentaires Vol.1
Par TIENTCHEU E. Serge
Présentation :
Cet ouvrage révise les principes de base des opérations unitaires mises en œuvre particulièrement dans les industries agroalimentaires. Il est le 1er volume d’un en-semble de deux (02) et traite des opérations de conversion et de préservation en onze (11) chapitres :
- Chap. 1 : Réduction de taille des particules
- Chap. 2 : Transport des aliments fluides
- Chap. 3 : Mélange et agitation
- Chap. 4 : Cuisson-extrusion
- Chap. 5 : Fermentations
- Chap. 6 : Evaporation-concentration
- Chap. 7 : Réfrigération et congélation
- Chap. 8 : Traitements thermiques des aliments
- Chap. 9 : Séchage des aliments
- Chap. 10 : Emballage et conditionnement
- Chap. 11 : Nettoyage et désinfection.
Il est abondamment illustré et compte plusieurs photos et images qui donnent ainsi l’opportunité au lecteur de mieux appréhender, du moins par la visualisation, les équipements employés dans le milieu industriel.
Prix vol.1 : 17 999 FCFA (Frais de livraison non compris)
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Opérations Unitaires des Industries Agroalimentaires Vol.2
Par TIENTCHEU E. Serge
Présentation :
Cet ouvrage révise les principes de base des opérations unitaires mises en œuvre particulièrement dans les industries agroalimentaires. Il est le 2eme volume, d’un ensemble de deux (02) et traite des Techniques de séparation en dix (10) chapitres :
- Chap. 1 : Sédimentation
- Chap. 2 : Ecoulement d’un fluide dans un lit de particules
- Chap. 3 : Filtration
- Chap. 4 : Centrifugation
- Chap. 5 : Extraction
- Chap. 6 : Distillation
- Chap. 7 : Cristallisation
- Chap. 8 : Absorption-stripping
- Chap. 9 : Adsorption & échange d’ions
- Chap. 10 : Procédés de séparation membranaires.
Il est abondamment illustré et compte plusieurs photos et images qui donnent ainsi l’opportunité au lecteur de mieux appréhender, du moins par la visualisation, les équipements employés dans le milieu industriel.
Prix vol.2 : 17 999 FCFA (Frais de livraison non compris)
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Faites des économies en commandant Les volumes 1 & 2 et bénéficiez d’une remise de 15% : (36 000) 30 500 FCFA.
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Conception et rentabilité des projets industriels
Par TIENTCHEU Serge
BIENTOT DISPONIBLE …